Recomendaciones para prevenir y controlar enfermedades por ingesta de cerdo y derivados
La Dirección de Veterinaria, Bromatología e Inspección de Industria y Comercio de la Municipalidad de Junín* realizó diversas recomendaciones en pos de prevenir y controlar enfermedades generadas por la ingesta de cerdo y derivados de ellos, tales como triquinosis, brucelosis e hidatosis.
Análisis previos a la carne en el Laboratorio Municipal de Análisis:
En el Laboratorio Municipal se pueden realizar los correspondientes análisis previos a la carne antes de consumirla para evitar este tipo de problemáticas para la salud. Basta con la extracción de 150 gramos de carne del animal faenado (preferentemente de la quijada o entraña).
Recomendaciones importantes:*
No alimentar porcinos a base de desperdicios
A la hora de cocinarlo, el producto no debe tener coloraciones rosadas en el centro
La cocción debe ser realizada con estricto cuidado
